'
  • до -50% на мицеларни води
    Поръчай сега
  • -25% на козметика MUSTELA
    Поръчай сега
  • -20% на козметика КАНАДЕРМ
    Поръчай сега
  • до 30% нa слънцезащитни продукти
    Поръчай сега
  • Специални предложения

    Абонирай ме

    Защо Витания?

    Познавате ли какаовото масло 14.05.2019

    Познавате ли какаовото масло

    Стремежът към здравословно живеене направи домашните сладки и домашната козметика обичайни и високо ценени. Една от най-добрите съставки за тях е какаовото масло. Затова е добре да знаете какви са специфичните характеристики на това масло и какви ползи можете да извлечете от него.

    Общи характеристики на какаовото масло

    Какаовото масло се добива от семената на какаовия плод. След като ферментират, те се натрошават и се подлагат на студено пресоване. Така се отделя маслото, което достига до около 50% от масата на какаовите зърна. Останалото се стрива на фин прах за готварската промишленост, за пиене и домакински нужди.

    Цветът на суровото студено пресованото нерафинирано какаово масло варира според суровината, обработката и качеството, но най-често е бледо-жълто към кремаво. Има характерен аромат, който познавате от шоколада, и нежен, мек вкус. На стайна температура то е твърдо, разтрошава се лесно – общо взето на външен вид напомня сапун. Топи се при температура около 34 – 38° С. Стабилно е, с гладка текстура. Поради характерния си състав, който го предпазва от окисление и гранясване, при правилно съхранение е с голяма трайност (между 2 и 5 години).

    Състав на какаовото масло

    Какаовото масло е съчетание от различни мастни киселини – около 60% от тях са наситени, а останалите – ненаситени. Почти поравно са представени стеариновата и олеиновата, малко по-малко от тях е палмитиновата. Застъпена е линоленовата и още някои мастни киселини.

    От какаовите зърна в маслото преминават широка гама полезни вещества. Особено важни в него са полифенолите и флавоноидите, които осигуряват отличната му антиоксидантната способност и полезните му качества. Има следи от теобромин и кофеин.

    Сто грама освобождават около 900 калории.

    Употреба на какаовото масло

    За сладкарството

    Фината му текстура, изкусителният му аромат и приятен вкус осигуряват на какаовото масло широко приложение в хранителната промишленост. Използва се за направата на всички видове шоколад – дори при домашни условия. Освен това е изключително подходящо за сладкиши, бонбони и всякакви кулинарни вкусотии, включително за такива без печене.

    Можете да направите с какаовото масло сладолед и различни кремове или глазури за торти, да го разбиете в свежото си смути. То се комбинира отлично с мед, орехи, сушени плодове и превръща в чудесно лакомство дори кашата или зърнената ви закуска.

    В козметиката

    Поради бързото си попиване в кожата и свойствата му да овлажнява и подхранва, какаовото масло намира широко приложение в козметиката. То се използва в лосиони, сапуни, кремове. Прилага се и самостоятелно като масло за тяло.

    Особено полезно е за сухи, загрубели и повехнали кожи, на които успява да върне свежестта и еластичността. Антиоксидантните му качества подкрепят нормалното функциониране на клетките и пазят от увреждащите влияния на средата. Стимулира обновителните процеси, заглажда дребните бръчици и фините линии, заличава белези. Отлично средство е против подсичане и можете да го използвате при масаж. Кожата на главата ви също ще ви е благодарна, ако от време на време я глезите с маска от какаово масло. Втривайте го в добре почистените и подсушени нокти.

    Здравни ползи от какаовото масло

    Фактът, че какаовото масло се разтопява при досега с човешкото тяло, го прави желана съставка на мазила, кремове и супозитории с медицински цели.

    Традиционната медицина го препоръчва като укрепващо и стимулиращо имунитета. Балансираното съотношение на наситени и ненаситени мастни киселини и богатството от полифеноли и флавоноиди подобрява общото състояние на организма. Консумацията му успокоява и нормализира работата на храносмилателната система. Облекчава гърлото и кашлицата при грип и настинка и т. н.

    Поръчайте през май сурово студено пресовано био какаово масло с 15% отстъпка. Подходящо е и за вегани.